梅干しの日

骨切りした鱧（はも）を沸騰したお湯にサッとくぐらせて、氷水に落として締める料理は、京都や大阪の方だとさぁ、「鱧の落とし」っつって親しまれてんのいねぇ٩(^‿^)۶